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AVALIAÇÃO ECONÔMICO-FINANCEIRA NA AGRICULTURA FAMILIAR: PERCEPÇÕES SOBRE AS INFORMAÇÕES GERADAS PARA A GESTÃO NA ATIVIDADE DE PECUÁRIA LEITEIRA

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UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS JOSIANE ALINE BOSCHETTI LUAN CARLOS FELIPE AVALIAÇÃO ECONÔMICO-FINANCEIRA NA AGRICULTURA FAMILIAR:
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UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS JOSIANE ALINE BOSCHETTI LUAN CARLOS FELIPE AVALIAÇÃO ECONÔMICO-FINANCEIRA NA AGRICULTURA FAMILIAR: PERCEPÇÕES SOBRE AS INFORMAÇÕES GERADAS PARA A GESTÃO NA ATIVIDADE DE PECUÁRIA LEITEIRA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO PATO BRANCO 2016 JOSIANE ALINE BOSCHETTI LUAN CARLOS FELIPE AVALIAÇÃO ECONÔMICO-FINANCEIRA NA AGRICULTURA FAMILIAR: PERCEPÇÕES SOBRE AS INFORMAÇÕES GERADAS PARA A GESTÃO NA ATIVIDADE DE PECUÁRIA LEITEIRA Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Ciências Contábeis do Departamento de Ciências Contábeis, da Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Orientadora: Profa. Msc. Marivânia Rufato da Silva PATO BRANCO 2016 AGRADECIMENTOS Agradecemos primeiramente a Deus pelo dom da vida, por ter nos dado força e saúde para enfrentar todos os obstáculos de nossas vidas. À nossa família, base de tudo, sem eles nada disso estaria sendo concretizado, especialmente aos nossos pais, pela paciência e compreensão nas horas de ausência, por todo o apoio, amor e carinho que nos passaram para superar todos os obstáculos e pelas palavras de incentivo nos dias em que desanimamos, para que nunca desistíssemos dos nossos objetivos. A todos os professores pelos ensinamentos repassados, principalmente a orientadora, professora Marivânia Rufato da Silva, por sempre nos incentivar a concluir essa etapa, por toda sua paciência, compreensão, ajuda nas orientações, empenho nas correções dos trabalhos, e principalmente pelos ensinamentos repassados durante essa caminhada. A todos os nossos colegas do curso de ciências contábeis, pela amizade, troca de conhecimentos e experiências, por nunca negaram apoio nos momentos de dificuldade. Á todos muito obrigado! RESUMO BOSCHETTI, Josiane A.; FELIPE, Luan C. Avaliação econômico-financeira na agricultura familiar: Percepções sobre as informações geradas para a gestão na atividade de pecuária leiteira f. Trabalho de Conclusão de Curso de Bacharelado em Ciências Contábeis Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Pato Branco, A produção de leite em pequenas propriedades familiares é uma das principais atividades rurais desenvolvidas no sudoeste do Paraná. Nesse contexto sabe-se da importância de ter métodos de controle que auxiliam na tomada de decisão e que ajudam no processo de gestão da atividade. Porém verificou-se na literatura a necessidade de ter ferramentas adequadas ao contexto da agricultura familiar, as quais apresentem o que realmente deve contemplar uma ferramenta de gestão financeira na atividade de pecuária leiteira. Dessa forma, definiu-se como objetivo para esta pesquisa identificar as percepções de um agricultor familiar sobre as informações geradas pela avaliação econômico-financeira para a gestão na atividade de pecuária leiteira. Para atender ao objetivo exposto, realizou-se um estudo de caso exploratório em uma pequena propriedade rural do município de Vitorino PR. A coleta de dados deu-se por meio da análise documental de notas fiscais, anotações efetuadas pelo agricultor familiar, também de conversas informais e visitas na propriedade sendo a análise dos dados qualitativa e quantitativa. Como principais resultados destaca-se que: (i) foram identificadas na literatura 11 ferramentas de avaliação econômico-financeira para a atividade de pecuária leiteira propostas em estudos anteriores; (ii) foi realizado os cálculos das ferramentas de avaliação econômico-financeira identificadas na literatura; (iii) foi apresentado ao agricultor familiar responsável pela gestão da atividade de pecuária leiteira as informações geradas pela avaliação econômico-financeira. No que refere-se as percepções do agricultor familiar perante os resultados da avaliação econômicofinanceira destaca-se que este considera relevantes as ferramentas de composição da receita, custos operacionais, custos fixos e variáveis. Quanto a ferramenta balanço patrimonial, composição da receita e custos por litro de leite produzido e demonstração do resultado do exercício na percepção dele essas informações deveriam ser melhoradas na questão dos modelos utilizados para o controle de forma simplificada e de fácil entendimento. Já as ferramentas de avaliação econômico-financeira irrelevantes destaca-se o cálculo das depreciações e dos indicadores de rentabilidade. O estudo permite concluir que algumas ferramentas de avaliação econômico-financeira são fundamentais no contexto da agricultura familiar, principalmente na atividade de pecuária leiteira, porém o grande empecilho para manter essas ferramentas de controle na atividade é o fato do agricultor familiar ter pouco conhecimento sobre as ferramentas apresentadas. Assim, para futuras pesquisas sugere-se a realização de treinamentos e implantação das ferramentas econômico-financeiras na presente propriedade, para posteriormente analisar se as percepções do agricultor familiar sofrem alterações conforme o nível de conhecimento do processo apresentado. Palavras-chave: Agricultura Familiar. Avaliação Econômico-financeira. Pecuária leiteira. Percepções. ABSTRACT BOSCHETTI, Josiane A.; FELIPE, Luan C. Economic and financial evaluation in family farming: Perceptions of the information generated for management in dairy farming activity f. Work Bachelor of Course in Accounting - Federal Technological University of Paraná. Pato Branco, Milk production on small family farms is one of the main rural activities in southwestern Paraná. In this context it is known the importance of having control methods that assist in decision making and help the activity of the management process. But it was found in the literature the need for tools appropriate to the context of family farming, which show what really should include a financial management tool in dairy farming activity. Thus, it was defined as objective for this research to identify the perceptions of a family farmer on the information generated by the economic and financial evaluation for management in dairy farming activity. To meet the above objective, there was an exploratory case study in a small rural property in the municipality of Vitorino- PR. The data collection took place through documentary analysis of invoices, notes made by the family farmer, also informal conversations and visits the property and the analysis of qualitative and quantitative data. The main results is emphasized that: (i) had been identified in the literature 11 economic and financial evaluation tools for the activity of dairy farming proposed in previous studies; (ii) was carried out calculations of the economic and financial evaluation tools identified in the literature; (iii) was presented to the family farmer responsible for managing the dairy farming activity information generated by the economic and financial evaluation. As concerns the perceptions of family farmers before the results of the economic and financial evaluation highlights that it considers relevant compositional tools revenue, operating costs, fixed and variable costs. As for the balance sheet tool, revenue breakdown and cost per liter of milk produced and income statement in his perception that information should be improved on the question of the models used for the control of simplified and easy to understand. Already irrelevant economic and financial evaluation tools highlight the calculation of depreciation and profitability indicators. The study shows that some economic and financial assessment tools are essential in the context of family farming, particularly in dairy farming activity, but the major impediment to maintain such control tools in the activity is the fact that the family farmers have little knowledge of the presented tools. Thus, for future research is suggest to carry out training and implementation of economic and financial tools in this property, to further examine whether the perceptions of family farmers suffer changes as the level of knowledge of the dossier submitted. Keywords: Family Agriculture. Economic and financial evaluation. Dairy farming. Perceptions. LISTA DE QUADROS Quadro 1 - Estudos Anteriores de Avaliação Econômico financeira da Atividade de Pecuária Leiteira no Contexto da Agricultura Familiar Quadro 2- Ferramentas de Análise Econômico-financeira Utilizadas na Presente Pesquisa LISTA DE FIGURA Figura 1 - Vista da Propriedade Localizada no Município de Vitorino - PR... 34 LISTA DE TABELAS Tabela 1 - Quantidade de Animais do Mês de Janeiro à Maio de Tabela 2 - Composição dos Animais em Janeiro de Tabela 3 - Composição dos Equipamentos em Tabela 4 - Composição das Máquinas em Tabela 5 - Composição de Tratores e Veículos em Tabela 6 - Composição das Instalações em Tabela 7 - Composição do Terreno em Tabela 8 - Balanço Patrimonial Janeiro de Tabela 9 - Composição da Receita Tabela 10 - Composição dos Custos Fixos Tabela 11 - Depreciação das Matrizes Atribuídas à Produção Leiteira Tabela 12 - Depreciação dos Reprodutores Atribuídas à Produção Leiteira Tabela 13 - Depreciação das Instalações Atribuída à Produção Leiteira Tabela 14 - Composição dos Custos Variáveis Tabela 15 - Composição da Receita e Custos por Litro de Leite Produzido Tabela 16 - Demonstração do Resultado do Exercício da Atividade Leiteira Tabela 17 - Composição dos Índices de Rentabilidade... 64 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO CONTEXTUALIZAÇÃO PROBLEMA OBJETIVO GERAL E ESPECÍFICOS RELEVÂNCIA E JUSTIFICATIVA DELIMITAÇÃO DA PESQUISA REFERENCIAL TEÓRICO CONTABILIDADE E GESTÃO RURAL AGRICULTURA FAMILIAR E PECUÁRIA LEITEIRA ESTUDOS ANTERIORES SOBRE A AVALIAÇÃO ECONÔMICO- FINANCEIRA NA ATIVIDADE DE PECUÁRIA LEITEIRA METODOLOGIA DA PESQUISA ENQUADRAMENTO METODOLÓGICO PROCEDIMENTO PARA DEFINIÇÃO DO PORTFÓLIO BASE DO REFERENCIAL TEÓRICO PROCEDIMENTOS PARA COLETA E ANÁLISE DE DADOS RESULTADOS E DISCUSSÃO AVALIAÇÃO ECONÔMICO-FINANCEIRA DA ATIVIDADE Composição do Patrimônio Avaliação da Receita e Custos Operacionais Apuração do Resultado e Indicadores de Avaliação PERCEPÇÕES SOBRE AS INFORMAÇÕES ECONOMICO-FINANCEIRAS PARA A GESTÃO Balanço Patrimonial Composição da Receita Custos Operacionais Depreciação Custos Fixos e Custos Variáveis Receita e Custos por Litro de Leite Produzido Demonstração do Resultado do Exercício Indicadores de Rentabilidade Análise Geral das Percepções CONSIDERAÇÕES FINAIS... 79 9 1 INTRODUÇÃO 1.1 CONTEXTUALIZAÇÃO Conforme a cartilha desenvolvida pelo Banco do Brasil sobre a bovinocultura de leite, o Brasil é o sexto produtor mundial de leite, produzindo cerca de 27,5 bilhões de litros/ano, movimentando R$ 64 bilhões/ano e empregando 4 milhões de pessoas. O leite está entre os seis produtos mais importantes da agropecuária brasileira, sendo que isso reflete na economia de modo geral em que cada dólar de aumento na produção de leite, há um acréscimo de aproximadamente cinco dólares no produto interno bruto (PIB). Com isso o agronegócio do leite é colocado a frente de vários setores importantes da economia brasileira. Estima-se que 2,3% das propriedades leiteiras são especializadas e atuam como empresa rural eficiente, entretanto, 90% dos produtores são considerados pequenos, com baixo volume de produção diária, baixa produtividade por animal e pouco uso de tecnologias (BANCO DO BRASIL, 2010). Além disso, dados do Sumário executivo da atividade leiteira no Paraná publicado pela Secretária de Estado da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior (2009), o Paraná aparece como o segundo estado produtor de leite do Brasil, sendo que esta expansão foi mais intensa nas regiões Oeste e Sudeste do Estado, com forte crescimento do rebanho e dos níveis de produtividade. A produção de leite no Sudoeste do Paraná é muito favorável pois aliado a força de trabalho familiar, existe uma condição climática de chuvas acentuadas no inverno, sendo que nessa estação o pasto é de boa qualidade, tornando assim a região Sudoeste muito competitiva em termos de produção frente a outras que não tem o clima favorável devido à localização. Nesse contexto os agricultores familiares ligados a atividade de pecuária leiteira, principalmente nessa região possuem um planejamento de pastagens, em um sistema de produção denominado leite e pasto, que é um sistema mais simples de produção e também com um custo muito menor (KIYOTA et al., 2011). 10 Acrescenta-se ainda que na atividade de pecuária leiteira, em especial nas pequenas propriedades rurais as quais tem suas atividades desempenhadas pelas próprias famílias, as anotações referente as quantidades e valores recebidos pelo litro de leite produzido são importantes para o controle da produtividade na propriedade. O detalhamento das quantidades de leite destinadas a alimentação dos bezerros e o consumo da própria família na propriedade também devem estar discriminados para posteriormente ser efetuada a mensuração dos resultados da atividade proporcionando as informações necessárias para o melhoramento da gestão da unidade familiar (ALMEIDA et al., 2011). Com isso, a atividade de pecuária leiteira desenvolvida sob a gestão das pequenas unidades familiares, deve estar fortemente ligada aos métodos de controles e técnicas econômico-financeiras para as melhores tomadas de decisões (ALMEIDA et al., 2011). Somando-se a isto a necessidade de ter métodos de controle os quais são importantes e que possibilitam melhorias no processo de gestão das atividades rurais, sendo as atividades rurais as responsáveis pela produção diária de vários alimentos que são consumidos pela população. A contabilidade é fundamental para o controle e planejamento das atividades desenvolvidas no meio rural, o acompanhamento dos resultados proporciona uma melhor análise da viabilidade econômica financeira dos empreendimentos rurais (GOLLO et al., 2015). Face ao exposto a importância do produtor familiar ter controles financeiros na propriedade é essencial para que ele possa organizar sua propriedade, assim como um empresário administra sua empresa. A gestão financeira da propriedade é uma ação que vem ocupando um espaço imprescindível na rotina de trabalho do produtor rural e tem-se tornado tão importante quanto a produção propriamente dita (SEBRAE, 2013). Afinal, diante dos preços de venda em queda e do aumento nos custos de produção, o mercado exige profissionalização e rigor dos produtores rurais no controle de custos e gerenciamento de suas atividades. A gestão nada mais é do que a ação em que o produtor rural consegue controlar toda a movimentação de sua propriedade, sendo que não é apenas o controle do que gasta. Se a propriedade não possuir controle ou organização, com certeza o produtor rural desconhece o 11 resultado do negócio, ou seja, está trabalhando sem saber se está tendo lucro ou prejuízo (SEBRAE, 2013). Também para Gollo et al. (2015), o desenvolvimento de métodos de controle que auxiliam na tomada de decisão e que ajudam no processo de gestão das atividades rurais são importantes para os produtores rurais em uma sociedade que o número de alimentos consumidos diariamente é muito grande. O uso da contabilidade qualifica as informações necessárias para o desenvolvimento das atividades nas propriedades rurais, fazendo com que as melhores decisões sejam tomadas pelos seus gestores. Para Silva (2007, p. 136): Na produção leiteira, diferentemente da produção vegetal, há a continuidade, não sazonal, e a mercadoria, o leite, é obtida diariamente, sem intervalos durante o ano, gerando um fluxo de receita até diário, dependendo do mecanismo ou da estratégia de comercialização. Esse aspecto, em especial, para os produtores que têm um volume de produção geral (soma de todas as produções) baixo, e, portanto, as sobras financeiras de cada ciclo de produção, são também baixas, tem grande significado na reposição das condições de produção e, particularmente para as condições de vida da família. Neste sentido, pode-se dizer que a atividade de pecuária leiteira é relevante no contexto da agricultura familiar necessitando de ferramentas de avaliação econômico-financeira adequadas para as necessidades dos agricultores familiares. Com isso, a literatura cita a importância das ferramentas de gestão financeira no auxílio das tomadas de decisões dos agricultores familiares, porém nenhuma das ferramentas identifica a percepção dos agricultores familiares sobre as informações geradas. Sendo assim, a pesquisa abordará essa ideia aplicada a uma propriedade com atividade de pecuária leiteira. 1.2 PROBLEMA Após esta contextualização sobre a temática escolhida, a pergunta que conduz este trabalho é: Quais são as percepções de um agricultor familiar sobre as informações geradas pela avaliação econômico-financeira para a gestão na atividade de pecuária leiteira? OBJETIVO GERAL E ESPECÍFICOS Considerando a problemática proposta neste trabalho, e no intuito de respondê-la, tem-se como objetivo geral: Identificar as percepções de um agricultor familiar sobre as informações geradas pela avaliação econômico-financeira para a gestão na atividade de pecuária leiteira. Para permitir o alcance do objetivo geral serão utilizados os seguintes objetivos específicos: Identificar na literatura as ferramentas propostas para avaliação econômico-financeira voltadas a gestão na atividade de pecuária leiteira; Coletar os dados necessários e realizar a avaliação econômicofinanceira da atividade de pecuária leiteira em uma propriedade da agricultura familiar a partir das ferramentas identificadas na literatura; Apresentar ao agricultor responsável pela gestão da atividade de pecuária leiteira na propriedade as informações geradas pela avaliação econômico-financeira. 1.4 RELEVÂNCIA E JUSTIFICATIVA A contribuição teórica deste trabalho dá-se para a comunidade científica, pois busca-se avançar na construção de conhecimento no que refere-se as ferramentas de avaliação econômico-financeira. Estudos anteriores demonstram a importância dessas ferramentas, para o auxílio dos agricultores familiares ligados a pecuária leiteira. Porém, nenhum desses estudos apresentam uma ferramenta que seja considerada relevante para a gestão da pecuária leiteira na propriedade. Sendo assim achou-se necessário verificar, através das percepções do agricultor familiar, a possibilidade de identificar o que é realmente relevante e quais as informações econômico-financeiras que devem fazer parte dos controles financeiros para suprir 13 suas necessidades e auxiliar nas tomadas de decisões (SEGALA; SILVA, 2007; ALMEIDA et al., 2011; BUSS; DUARTE, 2011; SOUZA et al., 2011; DAL MAGRO et al., 2013; DUMER, et al., 2015; GOLLO et al., 2015;). Sua contribuição prática, pode ser fundamentada no fato de servir de base para o agricultor familiar como método de controle e verificação das informações mais relevantes no contexto de uma ferramenta de controle financeiro, servindo também como base para outros agricultores familiares. O estudo justifica-se na medida em que a percepção do agricultor familiar contribui para compreender as razões do que deve ou não contemplar uma ferramenta de gestão financeira na atividade de pecuária leiteira. O estudo é relevante, pois se destaca pela importância da utilização de ferramentas de controle financeiro como instrumento para tomada de decisões nas propriedades rurais, especialmente sob a gestão familiar que é o caso estudado proporcionando assim, maior controle sobre os bens da propriedade rural familiar. Na pequena propriedade rural do município de Vitorino - PR, onde foi desenvolvida a presente pesquisa, a atividade de pecuária leiteira desempenha um importante papel socioeconômico, possibilitando a utilização de mão-de-obra familiar, proporcionando o ingresso mensal de dinheiro no caixa da família. Permite ainda que a família rural tenha uma reserva de valores por meio da atividade de pecuária leiteira. Apesar da exploração leiteira ser uma atividade complexa, ela ajuda nas dificuldades financeiras do agricultor familiar até mesmo viabilizando a sua permanência no meio rural
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